Formación académica
- Ingeniero Químico, Universidad Central del Ecuador
- PhD en Ingeniería de Alimentos, Universidad del Valle
Perfil
Experiencia profesional
Docente, consultor e investigador en ciencia y tecnología de alimentos, énfasis productos lácteos, tanto en el ámbito industrial como académico. Experiencia en el desarrollo de nuevos productos alimentarios y estudios de análisis sensorial de alimentos orientado al producto (panelistas entrenados) y al consumidor (pruebas hedónicas) obteniendo información confiable y reproducible para lograr el mejoramiento de prototipos de alimentos y la satisfacción del consumidor.
Líneas de investigación
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Ingenierías y Tecnologías - Productos Autóctonos, Postres y Dulces y Helados
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Ingeniería Química (Plantas y Productos)
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Ingeniería de Procesos
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Ciencias de la Salud - Nutrición y Dietas (Alimentos Funcionales e Ingredientes Naturales)
